کارآفرینی شکر و نیشکر در جهان 98 ص

کارآفرینی شکر و نیشکر در جهان 98 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 109
حجم فایل: 2682 کیلوبایت
قیمت: 5000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 109 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏فهرست مطالب
‏عنوان صفحه
‏مقدمه و هدف
‏1- کلیات
‏1-1- تولید شکر و نیشکر در جهان ...............................................................‏9
‏1-2- تولید شکر و نیشکر در ایران ..‏..........................‏...............................‏.....‏10
‏1-2-1- نیشکر کاری در ایران ......................................................................‏10
‏1-2-2- تولید شکر نیشکری در ایران ....‏...............................‏.....................‏..‏11
‏1-3- نیشکر کاری در خوزستان ...................................................................‏12
‏1-4- کشت و صنعت کارون ......................................................................‏14
‏2- ترکیب شیمیایی نیشکر
‏2-1- ‏ مواد آلی غیر ‏از ساکاروز ....‏...............................................................‏19
‏2-2- اسید های آلی ..................................................................................‏20
‏2-3- ترکیبات غیر آلی ................................................................‏..............‏20
‏2-4- ترکیبات ازت دار .............................................................................‏20
‏3- فرایند تولید شکر از نیشکر‏
‏مقدمه
‏3-1- برداشت نیشکر ...............................................................................‏21
‏3-1-1- مواد زائد همراه نی .....................................................................‏23
‏3-2- آماده سازی نی ............................................................................24-25
‏3-2-1- شستشوی نی ....................................‏.........................................25
‏3-2-2- خرد کردن نی ............................................................................25
‏3-3- عصاره گیری ..................................................................................26
‏2
‏عنوان......................................................................................................... صفحه
‏3-4- زلال کردن................................................................‏...........................26
‏3-5- صافی های خلاء.........................‏...........................‏..............................‏27
‏3-6- تبخیر کننده ها.....................................................................................‏27
‏3-7- تبلور ...................................................................‏...........‏...................27
‏3-8- سانتریفوژ ..............................................................‏.............................27
‏4- ترکیبات شربت نیشکر .................................................‏............................28
‏4-1- پلی ساکاریدها ....‏....................................................‏............................28
‏4-1-1- لوان ..................................................................‏..............................29
‏4-1-2- پکتین ...............................‏..................‏.............‏..‏.............................29
‏4-1-3- سلولزان .............................................................‏.............................29
‏4-1-4 نشاسته ..................................................................‏......................‏.....29
‏4-1-5- دکستران .............................................................‏...........................31
‏4-1-5-1- مشخصات فیزیکی شیمیایی دکستران.............‏..............................31
‏4-1-5-2- تولید دکستران....................................‏.............‏.............................33
‏5 مشخصات جنس لوکونوستوک ....................................................................‏34
‏6 میکربهای موجود در کارخانه قند ................................................................‏35
‏6-1- میکروارگانیسم های نیشکر ...................................................................‏35
‏6-2- سالم سازی آسیاب ها ..........................................................................‏37
‏7‏-‏ روش های سریع ا‏ندازه گیری دکستران............‏..........................‏................‏38
‏8‏- ‏ پلی ساکاری‏دهای نیشکر...................‏.......................................................‏39
‏8-1- صمغ درنی ترش..................................................................................‏41
‏3
‏8-2- پلی ساکاریدهای بخش تصفیه ....‏...........‏..............................‏...‏.‏............‏44
‏9- ضایعات ناشی از دکستران ........................................................................‏4‏5
‏9-1- ضایعات نامعلوم ........................................‏...............................‏....‏.......‏4‏5
‏9-2- تداخل در اندازه گیری درصد قند ................‏...............................‏.‏.‏........‏4‏6
‏9-3- مشکلات ناشی از دکستران در تصفیه و تولید شکر خام ......................‏46
‏9-3-1 اثر بر شربت زلال کنندها ..............‏....‏..........‏...............‏...............‏........‏46
‏9-3-2- اثر دکستران بر صاف شدن ...........‏....‏...........‏..............................‏.....‏47
‏9-3-3- اثر دکستران بر ناروانی ............................................‏....‏...............‏....‏47
‏9-4- اثر بر بلورهای ساکاروز.........‏........................‏..........‏...................‏........‏49
‏9-4-1- اثر بر سرعت رشد بلورها .........................‏.........‏......‏...............‏.......‏49
‏9-4-2‏ ‏اثر بر شکل بلورها ...................................‏..........‏.......................‏.....‏.‏49
‏9-5- اثر بر ظرفیت کارخانه ................................‏........‏.....................‏..........‏5‏3
‏9-6- اثر بر خلوص ملاس نهایی ..........................‏.....‏.........................‏.......‏5‏4
‏مواد و روشها
‏2-1- اثر روش های برداشت بر روی سرعت تشکیل دکستران .....................‏54
‏2-1-1- نمونه برداری ...............................................................................‏55
‏2-1-2- آزمایشهای مربوط به نی ...............................................................‏55
‏2-1-2-1- تعیین ماده خشک .....‏...............................................................‏5‏6
‏2-1-2-2- تعیین درصد قند (پلاریمتری).‏..............................‏.....................‏5‏6
‏2-1-2-3- درجه خلوص ......................‏..............................‏.....................‏5‏7
‏2-1-2-4- تعیین قند معکوس .............‏.............................‏.........................‏5‏7
‏2-1-2-5- اندازه گیری دکستران ..................‏............................‏.................‏5‏8
‏2-2- آزمایشهای مربوط به شربت .........................‏.................‏...‏.................‏6‏4
‏4
‏2-3- اثر دکستران بر انحراف پلاریزاسیون ....‏.............................‏.................‏6‏5
‏2-4- اثر استات سرب بر حذف دکستران ...............................................‏.....‏..‏6‏5
‏2-5- اثر فرمالین .................................‏....................‏..............‏...‏.....‏.............‏66
‏2-6- روش های آماری ..........................‏...‏.............................‏.......‏.............‏6‏6
‏2-6-1- روش های تجزیه واریانس .................................................‏....‏........‏6‏6
‏2-6-2- رگرسیون ...............................................................................‏..‏....‏6‏6
‏نتایج و بحث
‏3-1- آزمایشهای نیشکر .............................................................‏...‏.............‏6‏7
‏3-1-1- آزمایش قند ...........................‏..........................................‏..‏...........‏6‏7
‏3-1-2- آزمایش درجه خلوص ............................................................‏..‏.....‏6‏7
‏3-1-3- آزمایش PH‏ ..................‏..............................‏.......................‏..‏.......‏6‏8
‏3-1-4- آزمایش نسبت کیفیت‏ راندمان تولید و شکر‏خام ...........................‏...‏69
‏3-1-5- آزمایش دکستران .........................................................................‏6‏9
‏3-1-6- آزمایش قند معکوس ...............‏..............................‏............‏.‏.‏........‏69
‏3-2- آزمایشهای شربت .......................‏...........................‏.........................‏74
‏3-2-1- آزمایشهای قند معکوس............‏............................‏........................‏74
‏3-2-1- آزمایش دکستران ..................‏............‏..............‏............................‏74
‏3-3- آزمایش اثر دکستران بر ا‏نحراف پلایمتری .............‏.......................‏.‏....‏80
‏3-4- آزمایش اثر فرمالین ..................................‏..............................‏........‏82
‏3-5- آزمایش اثر استات سرب بر حذف دکستر‏ان ..........................‏...........‏83
‏4‏- ‏ ضمیم‏ه ...........................‏........................‏.........................‏.................‏84
‏5‏- ‏ منابع مورد استفاده .......................................‏..............‏........‏..........‏......‏92

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.