کارآفرینی مرحله مقدماتی طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی 24 ص

کارآفرینی مرحله مقدماتی طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی 24 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 21
حجم فایل: 29 کیلوبایت
قیمت: 5000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 21 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏2
‏پرو‏ژ‏ه درس کار آفرینی
‏عنوان :
‏مرحله مقدماتی ‏طرح ایجاد مکانهای اطلاع رسانی
‏پیشگفتار :
‏با یاد و نام خدا نوشته ی خود را آغاز می کنم ، امید به آنکه با یاری‏ ‏ پروردگار بتوانم طرح خوب و مورد پسندی ‏ ‏را ارئه دهم .
‏پیش از هر چیز از استاد‏ گرامیم‏ در درس کارآفرینی ، جناب آقای موحد سپاس فراوان را دارم ، چراکه علاوه بر آموزشهای کارآفرینی ، به من درس داشتن زندگی موفق را که قطعاً سرمایه ای برای آینده ی من به حساب خواهد آمد را آموزش دادند . از خداون متعال آرزوی سلامت و سعادت ایشان را آرزومندم .
‏پس از درک موضوع کارآفرینی ، برای بهتر و متفاوت بودن طرح خود ، بدنبال پروژه ی مناسب‏ی‏ بودم تا‏ قابل توجه همگان ب‏اشد‏ ، به همین دلیل برای انتخاب بهتر موضوع سعی کردم تا جنبه های مختلف موضوعات کارآفرینی را مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار دهم تا از انواع‏ آن‏ یک نوع را بعنوان منتخب برگزیده و از آن نوع طرح خاصی که احتمالا‏ً‏ برای دیگران انتخاب نشده را ارئه دهم .
‏در این بین با پرسشهایی که از دیگر دوستان دربار‏ه ی انتخاب موضوع و نحوه ی ارائه و تحقیق درباره ی طرحشان داشتم ، به ‏خصوصیاتی در هر نوع از پروژه های کارآفرینی برخورد کردم که باعث شد بدنبال یک پروژه ی مناسب و متفاوت از انواعی که معمولا‏ً‏ دیگران انتخاب نموده بودند ‏باشم ، چراکه اغلب افراد برای این پروژه فقط بدنبال اطلاعاتی در زمینه ی نحوه ی ایجاد یک شغل و شرایط و امکانات مورد نیاز یک شغل بودند و این گونه طرح ها ممکن
‏2
‏بود به تمایلات‏ و نیازمندیهای ‏دیگر اعضا پاسخگو نباشد و فقط بعضا‏ً‏ به اطلاعاتشان بیافزاید . به همین دلیل به دنبال طرحی برآمدم تا علاوه بر پوشش علایق و تمایلات مختلف ، با به اجرا در آمدن آن ، بخشی از نیازهای افراد مختلف جامعه را در بر گیرد و هم شرایط یک طرح کارآفرینی را دارا باشد و تا حد ممکن انواع دیگر پروژه های کارآفرینی را ‏نیز ‏در بر گیرد ‏.‏ ‏در این بین‏ طرح ایجاد اماکن اطلاع رسانی جامع با شرایط متفاوت از نمونه های موجود به ذهنم خطور کرد و با تحقیقات در این زمینه از طرق مختلف از جمله اینترنت و جستجو در سایتهای کارآفرینی و مراجعه به مکانهای اطلاع رسانی فعلی‏ و با یاری از ‏تفکراتم نسبت به موقعیتها و شراط‏ گوناگون‏ به اطلاعات‏ی دست یافتم که در این زمینه ‏بهتر‏ مرا‏ یاری کرد .
‏متن فعلی خلاصه ای از این طرح بوده که در حال حاضر مراحل اولیه ثبت این طرح ( بخش عدم تشابه طرح ) در سایت کارآفرینی در حال انجام است .
‏امیدوارم ‏ب‏ه لطف خدا مورد توجه ‏خوانندگان این طرح ‏قرار گیرد .
‏3
‏فهرست مطالب
‏پیشگفتار ‏ 2
‏مقدمه ‏ 5
‏توضیحات درباره طرح‏ ‏7
‏تأثیرات و اهداف طرح ‏ ‏9
‏چگونگی کار و فعالیت این مکانها ‏ ‏ ‏ ‏12
‏چارت تقسیم بندی بخشهای مراکز اطلاع رسانی ‏ ‏4‏1
‏شرایط و نحوه ی ایجاد چنین مکانهایی ‏چگونه است ؟‏ 18
‏کنترل بصورت دولتی یا واگذاری به بخش خصوصی ؟‏ ‏19
‏ایجاد بخشی برای اطلاع رسانی درباره ی کالاها و لوزم مصرفی ‏ ‏22
‏نتیجه ‏ ‏24
‏18
‏مقدمه :
‏احتمالاً تا به حال ‏برایتان پیش آمده و یا با افرادی برخورد کرده اید که در تصمیم گیریهای مهم دچار مشکل شده اند و این مشکل عمدتاً به دلیل نداشتن اطلاعات کافی در زمینه ی مورد انتخاب خود بوده است ؛ برای مثال برای انتخاب یک رشته تحصیلی اغلب افرادی که‏ در موقعیت تصمیم گیری قرار می گیرند ، ‏ بدون داشتن اطلاعاتی در مورد موضوع رشته ی ورودی‏ و یا با داشتن اطلاعات اندک ، دچار چندگانگی در انتخاب شده و بلاجبار‏ به ‏یکی از آن‏ رشته‏ ها‏ وارد شده‏ که ممکن است با شرایط وخواسته های فرد هماهنگ نبوده‏ و بعد از مدتی ‏وی را با مشکل مواجه ‏کند ‏.
‏این اتفاق در بسیاری از زمینه های مختلف زندگی‏ ،‏ که در آنها ‏نوع ‏انتخاب نقش اصلی را دارد اتفاق می افتد ، برای مثال ‏: ‏در انتخاب رشته ورزشی ، هنری ، تحصیلی ، شغلی و ... .
‏این نوع تصمیم گیریها موجب پشیمانی از اتلاف وقت و هزینه مادی و معنوی شده و چه بسا افرادی بعد از مدتها به این نتیجه خواهند رسید که راه را اشتباه آمده اند و باید از راه دیگری وارد می شده اند و این امر باعث می شود‏ که‏ یا این افراد اجباراً در این رشته ادامه فعالیت دهند و یا حتی بعد از این مدت مجبور به ‏خاتمه کار ویا ‏شروع دوباره از نقطه ی دیگری شروع کنند .
‏این نوع اشتباهات در ظاهر فقط به بخش کوچکی از جامعه یعنی همان فرد تصمیم گیرنده و‏ شاید‏ بعضی از اطرافیان وی تأثیر منفی بگذارد‏ ،‏ در صورتیکه این نوع تصمیمات بخش عظیمی از سرمایه های جامعه را که برای آن فرد ‏،‏‌‏ از لحظه ‏ورود و ادامه ی ‏فعالیت ‏در آن زمینه قرار داده شده‏ را از بین می برد و همچنین ایجاد هزینه ی فرصت زیادی می کند ‏و ضرر بسیار بزرگی را با عدم فعالیت و یا تغییر و یا حتی ادامه ی بی ا‏ن‏گیزه ی آن رشته توسط افراد این چنینی ‏بر روی جامعه شامل می شود ‏.
‏حال برای حل این چنین مشکلات و کمتر کردن اینگونه اشتباهات‏ باید راه حل های مختلفی را در نظر گرفت و بهترین ها را برای اجرا در تکمیل نمود . بعنوان یک راه حل موثر ، ‏می توان مکانها و یا اداره جاتی را ایجاد کرد تا در این مکانها عرضه ی اطلاعات در زمینه های مختلف داده شود تا افراد از اتلاف وقت و سرمایه و سردرگمی فرا‏وا‏ن در امور مهم زندگی درآیند و با دید بازتر ، با اتلاف وقت کمتر و با انگیزه ی بیشتر و قوی تر شروع به فعالیت کرده و فعالیت خود را ادامه دهند .
‏5

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

کارآفرینی نصب جالیوانی در اماکن عمومی 35 ص

کارآفرینی نصب جالیوانی در اماکن عمومی 35 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 24
حجم فایل: 29 کیلوبایت
قیمت: 5000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 24 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏
‏به نام خداوند بخشنده مهربان
‏پروژه I‏ ‏–‏ روند پروژه
‏موضوع : جا لیوانی جهت نصب در اماکن عمومی
‏فصل اول
‏برنامه ریزی
‏1
‏1-1-تعیین ‏گ‏رایش وعنوان پروژه
‏عنوان پروژه ، جالیوانی جهت نصب در اماکن عمومی میباشد. بر اساس تحقیقات ‏انجام شده از مشکلات موجود به هنگام نوشیدن آب از آبسرد کنهای موجود در اماکن عمومی نشان میدهد که بارزترین مشکل نبود لیوان و به تبع آن نوشیدن آب با دست و یا مستقیما با دهان میباشد .
‏لازم به ذکر است که در حال حاضر چند نوع بیماری مسری وجود دارد که از طریق نوشیدن آب در اماکن عمومی با دست ویا با دهان انتشار میابد. علاوه بر این نوشیدن آب با دست آلوده نیز موجب بروز بیماریهایی در خود افراد میشود که میتواند مسری و غیر مسری باشد . بنابراین هر اقدامی که در راستای پیشگیری از بروز بیماری ها در جامعه صورت گیرد ‏میتواند از همه ی جهات به نفع آن جامعه باشد.
‏پس در این قسمت یک مسئله مطرح میشود و به دنبال آن یک نیاز شکل میگیرد ، نیاز به لیوان در محل قرار گیری آب سردکن ها و آبخوری ها و همچنین نیاز به جایی برای نگهداری این لیوان ها.
‏2-1- تعیین استراتژی و اهداف پروژه
‏بر اساس نظر سنجیهای به عمل آمده از مدیریت اماکن عمومی مشخص شد که نصب جالیوانی در محل قرار گیری آب سردکن ها ، ‏هزینه های بسیاری را متوجه آنها میسازد. از طرفی هم اقدامی جهت جبران هزینه های صرف شده در این زمینه صورت نگرفته است.
‏علاوه بر همه ی اینها نمیتوان ‏از آلودگی ناشی از دور ریختن لیوانها پس از استفاده نیز چشم پوشی کرد . چون این موضوع هم یک معضل در مدیریت و بهداشت اماکن عمومی ایجاد میکند. و به دلیل بروز همین ذکر شده است که ما فقط میتوانیم در مکانهای خصوصی و کم تردد ، لیوان را در کنار آبسردکن بیابیم.
‏نتیجه اینکه در این بخش نیز مسئله ای دیگر و نیازی دیگر شکل میگیرد، نیاز به یک
‏2
‏جالیوانی که هم پاسخگوی نیاز مردم به لیوان در هنگام نوشیدن آب باشد و هم تا حدودی به نفع مدیریت اماکن عمومی واقع شود و یا حداقل اینکه ضرری را متوجه آنها نسازد.
‏3-1- تعریف مفاهیم اولیه
‏در پروسه ی ایده پردازی و طراحی جالیوانی مزبور جهت استفاده در اماکن عمومی این موارد باید در نظر گرفته شود :
‏•‏ ‏آبسردکن ‏–‏ نباید فراموش کرد که این محصول جهت قرار گیری در نزدیکی آبسردکن ها و آبخوریها طراحی میشود. بنابراین باید قابلیت نصب بر روی این دستگاه ویا دیوار‏ کنار آن را دارا باشد.
‏•‏ ‏لیوان ‏–‏ لیوانهایی که داخل این محصول قرار میگیرند یکبار مصرف هستند، بنابراین انجام تحقیقات در خصوص انواع لیوانهای یکبار مصرف ، استانداردها و موارد مصرف آنها نیز ضروری میباشد.‏
‏•‏ ‏یوزر یا استفاده گر ‏–‏ شناخت کامل نیازها ، علایق و رفتار استفاده کننده در خصوص محصول مورد نظر از اصول اولیه ی طراحی است که در ‏فصل بعد به طور کامل و دقیق مورد بررسی قرار میگیرد.
‏در این پروژه استفاده گر میتواند همان مراجعه کننده به مکان عمومی باشد و به طور معمول مراجعین به اماکن عمومی از تمامی اقشار و طبقات اجتماعی در همه ی سنین و همه ی شرایط میباشند. مانند : کودکان ، سالمندان ، افراد بیمار ،مسافران ، توریستها و جهانگردان و...‏
‏•‏ ‏واسطه ها ‏–‏ تمامی محصولات مورد استفاده در جوامع جدا از طراح و تولیدکننده به وسیله ی واسطه و یا واسطه هایی به دست استفاده گرها میرسد که معمولا این واسطه ها عبارتند از : تبلیغات ، بازاریابها و فروشندگان.
‏در خصوص این پروژه ، یک واسطه ی خاص ‏وجود دارد که همان تصدی گری و مدیریت مکانهای عمومی است که بر خلاف واسطه های دیگر هیچ سودی از این عمل متوجه آن
‏3
‏نمیباشد. بنابراین جهت نصب این محصول در اماکن عمومی ، موضوع سود و ضرر آن مکان نیز اهمیت بسیاری میابد.
‏•‏ ‏تولید کننده ‏–‏ قابل ساخت و اجرا بودن یک طرح و ایده نیز از اصول طراحی است که باید به آن توجه شود و در این مورد نیز باید با کمترین مواد و متریال تا حد ممکن بهترین و کاراترین محصول را تولید کرد. در راستای این هدف انجام تحقیقات و مطالعات در خصوص خواص مواد و روشهای ساخت آنها و همچنین در مورد نحوه ی مونتاژ قطعات محصول لازم و ضروری میباشد.
‏4

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

کارآفرینی و توسعه

کارآفرینی و توسعه

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 14
حجم فایل: 24 کیلوبایت
قیمت: 5000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 14 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏ ‏کارآفرین Entrepreneur‏ کسی که ریسک و پاداش یک داد وستد تجاری را سنجیده و به سرعت به کار پرداخته تا فرصت ، ایده یا مفهومی خاص را بدست آورده، آنرا سازماندهی و مدیریت نماید.
‏@ داشتن دورنمای ذهنی
‏@چشمانی تیز بین برای شکار فرصت ها
‏@ذهنی که سریعا به قلب موضوع بپرد
‏@طالب آموختن و از چیزی نترسیدن
‏@عشق کارکردن خستگی ناپذیر
‏@توان تلفیق داد و ستد با لذت زندگی
‏واژگان اصلی مطرح در آفرینی: ریسک و داد و ستد
‏دانا، توانا است
‏کار آفرین اغلب بیشتر از افراد عادی که به داد و ستد می پردازند،
‏*ریسک می کند و نترس است،
‏*سخت تر کار کرده و مایوس نمی شود،
‏*از خودش بیشتر انتظار دارد.
‏از خودتان جدی بپرسید آیا:
‏برای شما ، وقت این کارها رسیده؟
‏*رئیس خود شدن،
‏*ترک شغل فعلی،
‏*ترک چک حقوق ماهانه،
‏*ترک منشی توانا،
‏*ترک احساس امنیت شغلی همراه با نقش سازمانی
‏مواجهه با چالش و تغییر فضای دائمی
‏@1967 جوان آمریکایی با تجربه اندک
‏@تحصیلات و منابع مالی بسیار ضعیف
‏@ موجودی 1000 دلار Heinecke
‏@ثبت شرکتهای Inter-Asian Enterprise Inter-Asian Publicity
‏با 2000 دلار قرض
‏@ خریدن تعدادی سطل آب و جارو
‏@چند دقیقه برنامه رادیوی محلی
‏@تر و تمیز کردن دفاتر کاری
‏@نوشتن تبلیغات ساده و جذاب
‏برداشتن اولین قدم به دنیای داد و ستد
‏2
‏@ 30 سال بعد، فرد 50 سالهای، در راس
‏@موفق ترین تاجر خارجی در تایلند
‏@زیرک ترین کارآفرین بیگانه آسیا
‏@متقاعد کردن مردم به پیتزا خوردن
‏@ساختن هتلهای لوکس
‏@راه انداختن فروشگاه های خاص (مال)
‏@‏شناسایی روندهای موفقیت
‏@پراکنده شدن زنجیره ای در کشور
‏@100 پیتزا فروشی 2 فرانشیز بستنی
‏@رستورانهای استیک فروشی
‏@کارخانه ساخت دستکش گلف
‏@سالنهای نمایش مد لباس
‏@تولید خود نویس شیفر sheafer
‏@لوازم رایش
‏@شرکت خدماتی تاسیسات نفتی
‏@سهامدار اصلی شرکتهای عام 12000
‏او با مفهوم غذای آماده به موفقیت رسید
‏@ زمان بندی خوب برای ورود پیتزا
‏@توان مواجهه با ناملایمات
‏@بقا یافتن در شرایط خیلی مشکل
‏@انجام داد و ستد شفاف بی دوز و کلک
‏@همیشه سربالا و استوار بودن
‏@بسیار مهاجم بودن ولی با عدالت
‏@واقعا متخصص بودن
‏@وقتی اندکی دید. خیلی می فهمد
‏@ پیش کسوت در تجارت شفاف
‏@حمایت مهارتهای کارآفرینی با مدیریت برجسته
‏@واردات، صادرات، تولید، هتل داری، غذا
‏دست یابی به بدنه ای از آگاهی، قوانین ، خطوط هادی و اصول از طریق:
‏تدوین، اندازه گیری و الگوگیری آنچه می خواهید
‏*داشتن یک سرپخته روی شانه ها
‏*مسئولیت هر چیزی را پذیرفتن
‏*هرگز راکد نایستادن
‏*آیا همیشه برنده حتمی است؟
‏3
‏*چطور بر قوی تر از خودت فایق بیایی؟
Deals are like Buses ,there will be another one in a minute.
‏قانون اول کار آفرینی :
‏1-خلایی پیدا کرده آنرا پر کن
‏* فرصت های کوچک،اغلب آغاز کارهای متهورانه اند
‏*چیزی قوی تر از کل جهان، ایده ای است که موعد آن رسیده باشد
‏راه اندازی سینما برای بچه محصل ها و مدارس؟
‏@چقدر در خودتان شهامت می بینید که استعفانامه از شغل جاری تان بنویسید؟
‏@می توانید کتاب یا بلیط هواپیما از طریق اینترنتفروخته میلیونر شوید؟
‏@آیا تمایل دارید به جایی بروید که اکثر مردم تمایل ندارند به آنجا بروند؟
‏*به کفاشی که کنار خیابان کار میکند نگاه کنید چرا اونجاست؟
‏*کله پاچه فروش و سیرابی شیردانی چکار می کنند؟
‏*هتل جدیدی که راه افتاده را ببینید؟ چرا کارش گرفته؟
‏*نرم افزار نویس، چرا این طور در طراحی موفق میشود؟
‏جواب ساده به همه این سئوالات چیست:
‏@@@@@@ این حرفه ها هستند،
‏چون به آنها نیاز هست @@@@@
‏*موفقیت در داد وستد ، مبتنی به این اصل است: باید خلایی را به دقت یافت و آنرا پر کرد.
‏بعضی ها با عصبانی شدن از چیزی خلایی را برای تلاش یافته اند
‏@ ایساک مریت سینگر : چرخ خیاطی
‏@ هنری فورد: روش مونتاژ اتومبیل معمولی
‏@جورج ایستمن: دوربین عکاسی پرتابل ساده
‏@ویلیام اس پالی: تلویزیون تجارتی سرگرمی
‏@ ‏ری کوک از مکدونالد فرانشیز غذای حاضری
‏بعضی ها سعی در اصلاح کالاها و خدمات موجود کرده اند
‏@لستیفن جابز، کامپیوترها را چنان ساده کرد که همه بتوانند کامپیوتر استفاده کنند.
‏@آنددویت ولی لاوالاک، مقالات چاپ شده را بازیابی ورید رزدایجست را منتشر کردند.
‏منشا بروززایده های کارآفرینی
‏کاری که تاکنون انجام می داده اید.
‏علایق و تمایلات بیرون از کار ‏–‏ احساس طبیعی
‏4
‏مشاهدات گذری کوچه و خیابان
‏@برای شام رفتن رالف شنید لرونداشتن پول نقد به همراه ایده کلوب شام (داینرز کلاب) را ابداع کرد.
‏@لئوگراستنزانگ زمانی گوش پاک کن را ابداع کرد که، زنش با، کت‏ان پیچی روی چوب گوش بچه را پاک ‏ کرد
‏@کینگ سی ژیلت روزی که ریش تراش او کند شد ریزورایمنی راابداع کرد. او در جستجوی محصولی بود که مرده استفاده و آنرا دور بریزند
‏@لی کا- شینگ با ایده گل مصنوعی جهان گیر
‏اکثر کارآفرینها خیلی خوب زندگی کرده خوب فرصت ها را می بینند، مغز دارند که آنرا بقاپند.
‏می خواهید ستون روزنامه ای را برای نوشتن تبلیغاتی خاص با دریافت پول برگزینید؟
‏می خواهید رادیوی محلی را بیاندازید؟
‏تمایل دارید شرکتی برای نظافت شیشه های موسسات راهبیاندازید؟
‏کوچک واقعا زیباست. چیز خوب منجر به چیز خوب دیگر می شود
‏لازم نیست حتما معرکه و خارق العاده باشید، برای توسعه یافتن و تنظیم شدن زمانهاست.
‏قانون دوم کارآفرینی:
‏*مشق خودت را انجام بده
‏*شانس با مغزهایی است که آماده اند
‏*فکر و طرح قبل از عمل ، کلید موفقیت
‏*باید وقت بگذارید و موضوع بیایید
‏*ایده برنده نیاز به آماده سازی، تحقیق و توان فکر کردن جانبی دارد
‏*مردم اساسا همه جای دنیا مثل هم اند
‏*همه دلشان می خواهد چیزهای جدید را بیازمایند
‏جهانی سازی Globalization‏:
‏کوچک شدن جهان
‏کم شدن فاصله فرهنگی با رشد سریع زبانها
‏تبلیغات
‏تلوی‏زیون ماهواره ای
‏سفر سریعتر و ارزان تر هوایی
‏بهبود ارتباطات مثل اینترنت
‏کارهای لازم برای آماده شدن
‏@از کوچک و ساده شروع کنید

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران 23ص

کارآفرینی مراحل تولید قند کارخانه چناران 23ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 1470 کیلوبایت
قیمت: 5000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏2
‏مقدمه:‏
‏در این پر‏ژ‏ه به مراحل تبدیل چغندر به قند در کارخانه قند پرداخته شده و هدف از این پرو‏ژ‏ه آشنای با مراحل تولید قند و دستگاه های مورد نیاز و همچنین نیروی انسانی مورد نیاز برای کار می باشد.
‏پیشگفتار:
‏ امروزه در شاخه صنایع غذای قتد به عنوان یکی از محصولات استرا‏ت‏ژ‏یک در دنیا شناخته شده است انر‏ژ‏ی زیاد در مقدار کمی از این ماده از یک طرف و کاربرد آن در اکثر صنایع نوشابه سازی ، شکلات ، شیرینی و سایر محصولات غذای از طرف دیگر این ماده را به عنوان‏ ‏یک ماده شاخص در صنایع غذای در آورده است لزا امروزه بحث های مختلفی در مورد این ماده عنوان می شود ورود قندهای مصنوعی از جمله ساکارین ‏ و سایر ترکیبات که گاهی تا هزار برابر قند معمولی شرینی دارند ‏ ‏و گیاه چغندر که گیاهی پرتوق‏ع‏ی از لحاظ آب است و شدیداً نیاز به آب دارد ، همه و همه ممکن است درسال های آخیر تصمیمات چشمگیری را در مورد جایگزینی محصولی دیگر بجای قند عنوان کند و ما در اینجا قصد داریم تا قسمتی از پر‏و‏سه این محصول را عنوان کنیم.
‏ ساکارز قندی است که از یک ملکول گل‏و‏کز و یک ملکول فرکتوز تشکیل شده است که در نیشکر نیز همین قند می باشد کارخانه جات نیشکر عموماً نیشکر را تا به دست آوردن شکر زرد آن می توانند پیش ببرند ولی از آن به بعد تصفیه خانه ها ‏باید شکر زرد را به شکر سفید تبدیل کنند
‏ در چغندر قند موادی وجود دارد که در حین پرسه مانع از تشکیل قند می شود که این مواد هر کدام باید به شکلی از آن جدا شوند و جود پرتئین ها، اسید آمینه ، پکتین و... همه وهمه مانع از کار می شود لزا دانشمندان این مواد را به وسیله تع‏ق‏ییر PH‏ شربت بدست آمده از چغندر ، از جریان خارج می کنند.
‏ بحث نگهداری چغندر از اهمیت خاصی بر خوردار است که در دنیای امروز می توانند با فرستاد‏ن‏ اشعه‏ های مختلف به سیلوهای چغندر مانع‏ از پوسیدگی چغندر شوند در کشور ما وجود فینتیلاتورهای دمنده هوا به داخل توده چغندر از دیر باز مورد ااستفاده قرار گرفته است . افزایش ماندگاری در سیلوها ضایعات بسیاری را به همراه دارد چون چغن‏د‏ر تنفس می کند و مقداری از قند را در خود به حدر می دهد پس در ابتدا ساخت سیلوهای صنعتی اولین گام در جهت میل به یک راندمان خوب در یک کارخانه می باشد می دانیم چغندر در 4+ درجه جوانه می زند
‏2
‏و °c‏3‏- یخ می زند باز شدن یخ در چغندر ضایعات زیادی را به همراه دارد لزا دمای سیلو بسته به ‏هوای خارج سیلو متفاوت از 3 درجه تا 1- درجه می باشد‏.
‏3- ‏برسی فنی:
‏مراحل تولید قند:
‏1-3 ‏عیارسنج:‏ عیار سنجی از قسمت های مهم کارخانه قند می باشد چرا که با اندکی مراقبت نکردن‏، زیان شامل حال چغندر کار یا کارخانه خواهد شد در کشور ایرا ن مقدار پول چغندر را بر حسب ‏تن‏ا‏ژ‏ و عیار آن می سنجند ولی در کشور آلمان برحسب تنا‏ژ‏،عیار و مواد مفید چغندر می سنجند.
‏ چغندر را ابتدا ‏با کامیون بر روی یاسکول وزن می کنند که به این وزن ، وزن ناوی‏ژ‏ه گویند سپس کامیون چغندرها را تخلیه می کند که خاک حاصل گرفته شده و از وزن نا وی‏ژ‏ه کسر می شود که وزن به دست آمده وزن وی‏ژ‏ه می باشد‏.
‏( به خاک موجود در چغندر افت هم می گویند)
‏ طریقه عیار سنجی: ابتدا کامیون به زیر دسگاهی به نام (( روب رو )) می رود که دسگاه بطور اتومات به داخل توده چغندر کامیون فرو رفته و از ابتدا تا ته کامیون مقدارkg‏30 نمونه بر می دارد که این نمونه ابتدا کاملاً شسته شده و سپس توسط تیغه هایی ‏(7 یا 8 عدد) با سرعت 8 هزار دور در دقیقه به صورت خمیر در آورده می شود‏.
‏
‏ عیار پایین تر از 10 و بالاتر از 20 دومرتبه آزمایش می شود.
‏4
‏سیلو:‏ در این مرحله چغندر بعد از عیار سنجی توسط نوار نقاله به سیلو های چغندر انتقال پیدا می کند‏ که ‏ همان طور که قبلا اشاره شد برای جلو گیری از ضایعات چغندر ‏توسط فن های به داخل توده چغندر هوا دمیده می شود زیرا در سیلو ها چغندر ها تا ارتفاع 9 متر بر روی یکدیگر انباشته می شوند و در اثر تنفس چغند گرما ایجاد می شود که موجب خرابی چغندر و پایین آمدن قند آن می شود و به همبن دلیل باید دمای آن کنترل شود.
‏برای ‏فرستادن چغندر به داخل کارخانه از جت آب استفاده می کنند بدین ترتیب که آب را با فشار به چغندرها زده و آنها را به داخل کانال های می فرستند که این کانال ها با شب 1 تا 2 ردصد به داخل کارخانه می رود.
‏شتشوی چغندر:‏ در این مرحله چغ‏ندر ها بوسیله کانال های که شیب 1 تا ‏ ‏2‏ درصد‏ دارند بوسیله‏ جت‏ آب به داخل کارخانه حمل می شوند‏ و سپس توسط پمپ های بسیار قوی به قسمن های مختلف شتشوی چغندر فرستاده می شود ابتد‏ به وسیله دس‏ت‏گاه شن گیر شن آنها گرفته می شود در قسمت دیگر دس‏ت‏گاه سنگ گیر سنگ آن را می گیرد و در یک قسمت برگ های آنها گرفته می شود ‏و در قسمتی دیگر ‏دم های شکسته شده جدا می شود و چغندر با عبور از ‏زیر دوش پرکلرین ‏ توسط نوار نقاله به آسیاب ها منتقل می شود.
‏آسیاب خلال:‏ ‏چغندرها ‏ پس از شستشو و ضد عفونی شدن داخل بونکر (مخزن آسیاب) ‏ریخته می شوند و توسط تیغه های سه‏ آسیاب به صورت خلال در آورده می شود و توسط نوار نقاله به ‏پیش گرم کن (مایشه) ریخته می شود‏.
‏تی‏غه های آسیاب خلال دو نوع 21 دنده و 23 دنده می باشد.
‏پیش گرم‏ کن (مایشه):‏ خلال با آب داغ و بخار حرارت داده می شود و مقداری ‏از شربت آن ‏گرفته می شود و سپس خلال‏ به همراه شربت بدست ‏توسط پمپ خلال به قسمت پایین دیفوزیون برجی پمپا‏ژ‏ می شود.
‏دیفوزیون:‏ ‏مخلوط خلال و شربت بدست آم‏ده از مخزن‏ مایشه وارد برج دیفوزیون می شود در این برج خلال ها توسط یک هیلس گردان به بالای برج هدایت می شود و از بالا بر‏ج آب داغ‏ با 5/5PH‏ ‏بر روی خلال ها ریخته می شود و مقدار دیگر از شربت خلال ها گرفته می شود‏ و به پایین برج ریخته می شود‏ و بعد از عبور کردن از صافی ها به قسمت پرشولا‏ژ‏ پمپا‏ژ‏ می شود و تفاله از قسمت بالای دیفزیون برجی توسط دو عدد هلیس به بی‏رون از دیفوزیون هدایت و سپس توسط ‏ یک هلیس بزرگ در مسیر شوت های پرس تفاله ریخته می شود که برای آخرین بار شربت و آب موجود در خلال ها توسط پرس های تفاله گرفته شده‏ و خلال ها پرس شده دو نم توسط تع
‏4
‏دادی از ترانس پرت ها جهت تفاله خشک کن و یا ‏به صورت تفاله دو نم به مصارف خراک دام می رسد.
‏پرشولا‏ژ‏ واشباع 1و2 و دکانتور:‏ ‏شربتی که از دیفوزیون به دست می آید رنگ خاکستری مایل به ‏سیاه داشته و به نام شربت خام نام گذاری شده است PH‏ این شربت بین 2/6 – 8/5 است که به علت داشتن مواد ناخالصی باید تصفیه شود .
‏ابتدا شرت خام وارد پرشولاژ می شود و 15/0 تا 25/0 درصد Cao‏ (شیر آهک) به آن اضافه می شود سپس توسط یک گرم کننده حرارت آن به °c‏82‏ می رسد که به اشباع1 جهن تشکیل گل (کریستال کربنات کلسیم) می رود که مواد قندی لابه لای کریستال کربنات کلسیم محبوص می شود که گاز Co2‏ نیز به داخل این دیتگها تزریق می شود ‏که منجر به پایین آمدن قلیای در شربت می شود‏ ‏که نهایتاً قلیایی به 5/ 8 – 9 می رسد سپس شربت باز از یک گرم کننده عبور می کندو با دمای °c‏85 وارد دکانتور می شود که در آنجا شربت صاف شده و گل آن به صافی خلاء (چون قند داردهدایت می شود) و شربت صاف شده آن به دو عدد روشوفر رفته و سپس به اشباع دو می رود و دما در اشباع دو باید 94 – 92 درجه سانتیگراد باشد که قلیای باز هم پایین می آید چون در این دسگاه هم گاز Co2‏ تزریق می شود و قایایی که در قسمت قبل 5/8 تا 9 بوده به قلیایی 2 – 5/1 می رسد حال شربت به مخزن و سپس به صافی ه‏ا و تهایتاً به بدنع اول اوابراس‏یون‏ هدایت می شود.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

کارآفرینی مائ العشیر68 ص

کارآفرینی مائ العشیر68 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 47
حجم فایل: 59 کیلوبایت
قیمت: 5000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 47 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏3
‏کلیاتی در راستای شناسائی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید
‏مقدمه
‏ماءالشعیر یا کوشاب فرآورده‏‌‏ای است گازدار و غیرالکلی که از مالت آب جوی آب و مواد افزودنی مجاز بدون مرحله تخمیر الکلی تهیه می‏‌‏شود. عصاره مالت نیز از انجام فرایند بر روی جو به دست می‏‌‏آید. رنگ ماءالشعیر زلال و شفاف می‏‌‏باشد. وزن ماءالشعیر حدود 330 گرم می‏‌‏باشد.(حدود 70‏٪‏ مایع ماءالشعیر را آب تشکیل می‏‌‏دهد.)
‏ماءالشعیر به علت دارا بودن مواد غذائی در مقابل نور و گرما آسیب‏‌‏پذیر می‏‌‏باشد. اگرچه به خاطر جلوگیری از فعل و انفعالات شیمیایی مایع ماءالشعیر در شیشه‏‌‏های رنگی ارائه می‏‌‏گردد می‏‌‏بایست ماءالشعیر را در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری نمود کخه در این صورت مدت انقضای مصرف ماءالشعیر حدود 3 ماه بعد از تولید خواهد بود.
‏تعریف محصول
‏ماءالشعیر یا کوشاب فرآورده‏‌‏ای است گازدار و غیرالکلی که از مالت جو آب و مواد افزودنی مجاز بدون مرحله تخمیر الکلی تهیه می‏‌‏شود.
‏ماءالشعیر در بطری 330 میلی‏‌‏لیتر غیر قابل برگشت یا قوطی‏‌‏های یک‏‌‏بار مصرف عرضه می‏‌‏گردد که در این طرح نوع اول مورد نظر می‏‌‏باشد.
‏ویژگی‏‌‏ها و مشخصات فنی محصول
‏از نظر شکل ظاهری در بطری شیشه‏‌‏ای 330 میلی‏‌‏لیتری بوده که از شیشه‏‌‏های معمولی رنگی با درب فلزی لستفاده شده ارائه می‏‌‏گردد. همچنین محصول دارای برچشب بوده و در داخل بسته‏‌‏های 12 تائیس به صورت بسته‏‌‏بندی شرینگ (SHINING‏) توزیع می‏‌‏گردد. از نظر شیمیایی ماءالشعیر باید ویژگی‏‌‏های زیر را دارا باشد.
‏ویژگی‏‌‏های شیمیایی ماءالشعیر (کوشاب)
‏ردیف
‏نوع ویژگی
‏1
‏رنگ بر حسب واحد EBC
‏8-4
‏4
‏2
‏کدورت بر حسب واحد EBC
‏حداکثر 2
‏3
‏میزان PH‏ نمونه
‏4- 6/3
‏4
‏میزان اسیدیته
‏2/0 ‏–‏ 12/0
‏5
‏میزان الکل اتیلیک بر حسب درصد وزنی
‏حداکثر 1/0
‏تعیین فلزات در ماءالشعیر
‏ردیف
‏تعیین فلزات موجود در ماءالشعیر
‏بر حسب میلی‏‌‏گرم در لیتر
‏1
‏ارسنیک
‏حداکثر 2/0
‏2
‏سرب
‏حداکثر 2/0
‏3
‏مس
‏حداکثر 4/0
‏4
‏آهن
‏حداکثر 25/0
‏جدول ویژگی‏‌‏های بهداشتی ماءالشعیر
‏ردیف
‏نوع آزمایش
‏حد مورد قبول
‏1
‏تعداد کل میکروبها در هر سانتیمتر مکعب ماءالشعیر
‏حداکثر 20
‏2
‏کپک و مخمر و سایر میکروبهای پاتوژن
‏منفی
‏طبقه‏‌‏بندی محصول
‏ماءالشعیر در ترکیبات مختلف و در بسته‏‌‏بندی‏‌‏های مختلف ارائه می‏‌‏گرد. ماءالشعیر مورد نظر در این طرح دارای ترکیبات استاندارد و بدون الکل و کربنات‏‌‏دار تهیه می‏‌‏شود و در بطری‏‌‏های شیشه‏‌‏ای می‏‌‏باشد.
‏فرمول محصول
‏6
‏ماءالشعیر ترکیسبی از موادی مانند عصاره مالت، شکر، اسیدهای خوراکثی و گازکربنیک می‏‌‏باشد. از نظر غذائی ماده اصلی ماءالشعیر یعنی عصاره مالت حاوی ویتامینهای گروه ب و اسیدهای آمینه می‏‌‏باشد.
‏بسته‏‌‏بندی اجزاء
‏ماءالشعیر در بسته‏‌‏بندی‏‌‏های مختلف ارائه می‏‌‏گردد که از آن جمله می‏‌‏توان در بطری‏‌‏های شیشه‏‌‏ای غیر قابل بازگشت در اشکال مختلف، قوطی‏‌‏های یکبار مصرف فلزی و بطری‏‌‏های شیشه‏‌‏ای قابل بازگشت توزیع نمود. در این طرح ماءالشعیر در بطری‏‌‏های شیشه‏‌‏ای قابل بازگشت با درب فلزی ارائه و هر 12 بطری در یک بسته‏‌‏بندی شرینگ به بازار ارائه می‏‌‏گردد.
‏قطعات متشکله محصول عبارتند از:
‏درب فلزی( تشتک) 1عدد
‏رزین پی ای تی 1 عدد
‏بطری شیشه‏‌‏ای 330 میلی‏‌‏لیتری رنگی 1 عدد
‏مایع خوراکی ماءالشعیر 330 میلی‏‌‏لیتر
‏برچسب چاپ شده برای روی بطری 1 عدد
‏حد استاندارد ملی و جهانی
‏جهت عرضه هر کالای مصرفی در بازار، داشتن کیفیت بالا از اهم وظایف تولید کننده می‏‌‏باشد. در این راستا رعایت استانداردهای ملی جهت مصرف داخلی و استاندارادهای بین‏‌‏المللی و جهانی جهت صادرات امری الزامی است. از طرف دیگر در بازارهای مختلف رقبائی داشته و لازم ایت جهت بالا بردن میزان فروش در میدان رقابت، حداکثر کیفیت به موازات کاهش قیمت تمام شده مد نظر باشد. جهت رسیدن به این امر باید استانداردهای ملی و جهانی را به عنوان حداقل کیفیت مطلوب در مد نظر داشت.
‏مقایسه کالاهای جانشین با محصول اصلی
‏در صورتی که ماء‏‌‏الشعیر را به عنوان نوشابه‏‌‏های‏ ‏ خوراکی در نظر بگیریم می‏‌‏توان از محصولات دیگری مانند نوشابه‏‌‏های گازدار دیگر نام برد که در این صورت در شرایط مساوی مصرف می
‏6
‏‌‏توان در نظر گرفت. ولی در صورتی که بخواهیم ماء‏‌‏الشعیر را با محصولات دیگر ماء‏‌‏الشعیر ( در بسته‏‌‏بندیهای مختلف با مارک‏‌‏های مختلف) در نظر بگیریم می‏‌‏توان گفت که انواع مختلف ماء‏‌‏الشعیر دارای شرایط مصرف و رقابتی مساوی بوده و تنها ‏در بازاریابی و نوع بسته‏‌‏بندی ‏ می‏‌‏توانند قابل رقابت با یکدیگر باشند.
‏دیدگاه‏‌‏های کلی در مورد قیمت
‏قیمت فروش ماء‏‌‏الشعیر با مشابه این طرح در بطری‏‌‏های شیشه‏‌‏ای 330 میلی‏‌‏لیتری در حال حاضر در داخل کشور بین 2500 ‏–‏ 1400 ریال نوسان دارد که نوسان آن بستگی به نوع بسته‏‌‏بندی از نظر صادراتی دارد.
‏محصول این طرح که با هدف صادرات و در بسته‏‌‏بندی‏‌‏های صادراتی تهیه می‏‌‏شود قابل رقابت با محصولات مشابه داخلی و خارجی خواهد بود.
‏همچنین محصول ماءالشعیر در طی پنج سال گذشته دارای نوسان قیمتی زیر بوده که قیمت آن نیز در 5 سال آینده به صورت زیر پیش‏‌‏بینی می‏‌‏شود.
‏1376
‏1377
‏1378
‏1379
‏1380
‏1200 - 550
‏1400 - 850
‏1700 - 1000
‏1800 - 1100
‏1800 - 1200
‏ پیش‏‌‏بینی قیمت در 5 سال آینده
‏1381
‏1382
‏1383
‏1384
‏1385
‏1800 - 1300
‏2000 - 140‏0
‏2200 - 1450
‏2500 - 1500
‏2600- 1600
‏بررسی و برآوردهای فنی
‏مقدمه

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.